창업문의
Brand Story
직장인의 영원한 소울푸드하면
'돈까스'와 '제육볶음'이
첫 손에 꼽힐 것입니다.
여러 브랜드를 운영하면서 정말 다양한 메뉴를 개발하고 취급하는 저희 회사에서도,
직원들이 점심메뉴를 고를 때 선택지의 최상단에는 늘 돈까스와 제육볶음이 있었습니다.
하지만 두 가지 메뉴를 함께 먹을 수 있는 곳이 없어 하나를 포기해야 하는 상황에 늘 아쉬움을 갖던 중,
문득 '두 가지를 함께 즐길 수 있는 브랜드를 만들어보자'라는 의견이 나왔고 곧바로 브랜드 개발에 착수하게 되었습니다.
돈화당의 탄생
좋아하는 것과 만들어내는 것과의 간극은 생각보다 컸습니다. 너무도 잘 아는 음식이기에 우리만의 차별화된 맛을 찾는 여정에 수많은 시련과 좌절이 있을 수 밖에 없었습니다.
그렇게 오랜 연구개발과 시도가 있었고, 무려 178번의 볶음 테스트와 202번의 돈까스 테스트 끝에 결국 자신있게 내세울만한 우리만의 맛을 찾아내게 되었습니다.
서현 본점 오픈
정통 경양식에 한식을 가미한 메뉴 차별성과 최상의 음식 품질로써 경쟁력을 갖추었고,
편안하면서도 고급스러운 인테리어를 통해 고객으로 하여금 일상 속 특별한 경험을
하실 수 있도록 많은 노력을 기울였습니다.
2024년 9월 서현 본점을 통해 첫 선을 보였고, 지금까지 수많은 고객들이
너무나 감사하게도 만족해 하시고 좋아해 주셨습니다.
서현점에 이어 부산 서면점 역시 2025년 3월 오픈과 동시에
웨이팅이 끊이지 않을 만큼 폭발적인 인기를 얻고 있습니다.
이제 저희는 돈화당을 더 널리 알리고 퍼뜨려,
전국 모든 직장인의 소울(soul) 충전소가 되어드리고자 합니다.
전국 모든 직장인의 소울(soul) 충전소가 되어드리고자 합니다.
Brand
팔각의 반상 위에
식사의 격(格)을 담다
돈까스라는 일반적인 메뉴에 맛과 품격을 더하고자 합니다.
"고급스럽지만 편안한 느낌, 정성어린 대접을 받는 느낌"
돈화당이 전하고자 하는 가치입니다.
手製 돈까스와 名品 직화요리가 만나다!
어디서도 쉽게 만날 수 없는 수준 높은 미(美)식의 기준을 제시합니다.
수제 돈까스
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국내산 냉장 돼지고기
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72시간 저온 숙성
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특제 비법 소스
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신선한 빵으로 만든 빵가루
직화볶음요리
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불맛이 살아있는 직화 조리
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돈화당만의 비법 양념
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신선한 채소
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주문 즉시 조리
메뉴에 특별함을 더하다
돈까스와 한식이 적절히 조화된 차별화된 스타일과 레시피로 평범함에서 벗어나
새롭고도 잊혀지지 않을 맛의 경험을 선사합니다!
25년 1월 8일
일매출
326만원
25년 1월 14일
일매출
342만원
25년 1월 15일
일매출
341만원
25년 1월 17일
일매출
370만원
오픈 이후 6개월만에, 2025년 1월 최고 일매출
3,700,000원 돌파
입소문난
점심시간
맛집성지
고객이 열광하는 돈화당
리뷰와 SNS를 통해 돈화당의 평가를 눈으로 확인할 수 있습니다.
고객만족을 위해 최선을 다하는 돈화당이 되겠습니다!
높은 고객충성도가
매출의 비결입니다
경쟁사 대비 경쟁력 있는 가격대를 바탕으로 고물가시대를 맞아
돈화당은 높은 재구매율과 고객충성도를 자랑합니다.
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경쟁력 있는
가격대 -
재구매율
80%!
조리 및 운영 편의성 극대화
최적화 된 시스템을 통해 업무효율을 극대화합니다.
전처리
원육/원팩 제공
기본 돈까스부터 손이 많이 가는 치즈블록돈까스까지 전처리가 완벽히 된 포션육을 제공해드리며, 육수 및 국물류는 원팩화하여 조리 편의성을 크게 높였습니다.
2분 초간편 볶음조리
볶음에 사용되는 육류는 돈화당만의 비법을 담아 양념육 상태로 제공해드리기 때문에 번거로운 사전작업 없이 팬 위에 2분 이내에 빠른 조리가 가능합니다.
자동화 주문&결제
시스템
키오스크 및 순번대기 시스템을 도입하여 운영 편의성과 인력 효율성을 크게 높였습니다.
고객 셀프 시스템
음식의 배식부터 퇴식까지 고객 셀프로 이루어지기 때문에 노동강도가 현저히 낮고 운영 편의성이 크게 높아졌습니다.
3way 매출전략
홀, 배달, 포장 세가지 판매전략으로 매출을 극대화합니다.
홀
배달
포장
배달로 인한 추가 매출 상승률!
50%
조기정착을 위한
다양한 지원
사업이 처음이시더라도 걱정하실 필요 없습니다!
빠른 정착을 위한 공격적인 지원을 약속드립니다!
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플레이스 최적화 지원
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배달 어플세팅
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연간 2천만원 상당 마케팅비 지원
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매출관리프로그램 지원
동원홈푸드
전국 6일 배송
소스 및 공산품을 주 6일 전국 물류배송으로!
빠른 정착을 위한 공격적인 지원을 약속드립니다!
돈까스 팔각반상,
이보다 더 진진할 수 없다!
진진(津津)
시그니처 반상
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美男반상
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美女반상
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美人반상
돈까스 반상
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돈화돈까스 반상
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콰트로치즈폭포돈까스 반상
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더블모짜치즈돈까스 반상
별미 반상
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얼큰돈까스김치나베 반상
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눈꽃치즈돈까스김치나베 반상
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대구식사골육개장 반상
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화산치즈함박스테이크 반상
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돈까스치즈부대나베 반상
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비프치킨카레돈까스 반상
면 반상
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비프치킨카레우동 반상
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우삼겹매콩쫄면 반상
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유자냉모밀 반상
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새우삼겹어묵우동 반상
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동치미냉쫄면 반상
돈화당 인테리어
고급스러운 편안함
따뜻하면서 고급스러운 뉴트로풍 인테리어와 은은한 조명은
일상적인 식사에 아늑함과 편안함을 느낄 수 있도록 해드립니다.
안녕하세요!
돈화당을 비롯해 꾸이한끼, 제니로제떡볶이 등
다양한 브랜드를 운영하고 있는
외식 전문기업 DRP푸드 대표 박상민입니다.
저는 20년 넘게 외식업계에 몸담으며 소비자부터 가맹본사와 가맹점까지
모두가 만족할 수 있는 '상생'의 원칙을 반드시 지키고자 합니다.
특별한 메뉴를 가성비 높은 가격에 제공하여 고객을 열광시키고,
공급가를 최소화하는 방식으로 가맹점 이익을 극대화하기 위해서
힘쓰고 있습니다.
창업성공이라는 쉽지 않은 여정이 조금이나마 더 수월해지도록
저를 비롯한 구성원 모두가 최선의 노력을 다할 것을 약속드립니다.
외식경영학 박사
박 상 민
돈화당의 수익율을 공개합니다
월 매출 7천 5백만원
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수익률 36%
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재료비 36%
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인건비 16%
-
공과잡비 7%
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임차료 5%
| 구분 | 항목 | 매출 단계에 따른 분석 | 비율 | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 기준 매출 | 우수 매출 | 우량 매출 | |||
| 매 출 | 일 매출 | 150 | 250 | 350 | |
| 월 매출 | 4,500 | 7,500 | 10,500 | ||
| 지 출 부 분 |
재료비 | 1,665 | 2,700 | 3,885 | 36% |
| 인건비 | 800 | 1,200 | 1,600 | 16% | |
| 임차료 | 300 | 400 | 500 | 5% | |
| 공과잡비 | 400 | 500 | 600 | 7% | |
| 계 | 3,165 | 4,800 | 6,585 | ||
| 예상 수익 | 1,335 | 2,700 | 3,915 | 36% | |
| 예상 수익율 | 30% | 36% | 37% | ||
※ 상기 예상수익률은 상권 및 점포 위치, 판매방식, 매장 운영 및 관리, 물가변도 등에 의해 차이가 있을 수 있습니다.
※ 본사 매뉴얼 미준수 시 매출 및 수익율에 차이가 있을 수 있습니다.
초기 창업비 전액 할부 혜택
최대 8,000만원!
간판 및 사인물, 인테리어, 주방집기, 의탁자 등
초기 창업비용에 대한 전액 할부 혜택을 제공해드립니다!
* 개인 신용상태에 따라 미승인 혹은 금액 조정이 있을 수 있습니다.
* 교육비 제외
창업비용
선착순 10호점까지 가맹비와
보증금을 면제해드립니다!
보증금을 면제해드립니다!
| 구분 | 내용 | 20평 기준 |
|---|---|---|
| 가맹비 | 상표권사용 / 상권보호 / 운영노하우전수 등 |
500만원 면제
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| 보증금 | 계약이행보증금 |
200만원 면제
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| 교육비 | 메뉴교육 / 매장운영교육 / 직원교육 등 (4일교육 및 오픈지원) |
300만원 |
| 간판 및 사인물 | 전면채널간판 (1면/3M기준) 및 매장사인물 | 600만원 |
| 인테리어 | 매뉴얼 도면기준(가설, 목공, 도장, 전기, 조명, 의탁자 등) | 3,900만원 |
| 주방 설비 및 집기 | 주방 장비 및 용품, 조리 기구 등 | 2,000만원 |
| 합계 | 할부프로그램 (최대 8천만원까지) 지원 | 6,800만원 전액할부 가능 |
※ 위 사항은 점포여건상 변동 가능합니다. (철거, 외부공사, 주방설비공사, 전기승압, 냉난방, POS비용, 홀기물은 별도)
※ 인테리어는 본사에서 제시한 매장 디자인 가이드에 맞춰 진행가능합니다.
※ 업종변경시, 디자인설계에 근거하여 최소시공범위설정 (조명, 도장, 홍보물 외)
